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“互联网+购物” 传统商超智慧转型
江苏句容倍全电子商务有限公司打造新零售智慧农贸市场
作者:高瑞霞 来源:中华合作时报 发布时间:2019年04月19日  点击数:

图为句容优选便民邻里中心。

图为超市内部生鲜销售区。

  “手机下载APP,进入购物界面,选择购买商品,接下来需要做的就是在家等上30分钟左右,所购买的商品就会有专人送上门。”这样的消费场景对于如今的受众来说已经不算是新鲜事。但是,在零售行业,传统商超如何能借助互联网获得新一轮的成长已经是一个绕不开的话题。

  2016年5月,江苏句容倍全电子商务有限公司成立,该公司由句容市供销合作社及其社属企业句容市便民超市与北京联合倍全电子商务有限公司共同参股成立,通过“自营+联营”模式整合线下门店和线上商城,为消费者和供应商搭建一个O2O全渠道直接交易平台。2017年,江苏省镇江市市长张叶飞在政府工作报告中表示,在南徐新城片区开展“互联网+社区便利店”的句容倍全模式试点,解决群众“买菜难、卖菜难”。这为倍全电商指明了发展方向,也提出了新的挑战。

  模式扩张  重构零售消费圈

  句容倍全迄今成立已经三年,目前,在句容市区、下蜀镇、香集镇等地开设了10多家连锁门店。这样的扩张步伐,着实不算快。但是,拥有十几年商超从业经验的黄金利对此却十分满意。“‘互联网+生鲜’很不好做,诸如菜管家、优菜网、许鲜等互联网生鲜平台纷纷关闭。因此,若把生鲜和互联网简单地结合,结果可想而知。我们不会要求步子迈得有多大,每一步都要想好了才走,力图少出错、不出错。”倍全电子商务有限公司总经理黄金利说。

  在进入每个城市之前,句容倍全都会按照“邻里中心+”“社区中心店+”“合作加盟店+”模块化方式进行打造。每个模块对于地址的选择、客流量、产品种类、服务内容等都有一个明确的界定,真正做到了“因地制宜”。

  “邻里中心+”的模式,重点打造的是新零售智慧农贸市场,面积一般在3000—5000平方米,可服务半径3公里的社区居民,建设标准具有“环境美、价格美、安全美、品种美、方便美”和“生鲜菜场化、陈列百货化、休闲娱乐化、餐饮融合化、价格平民化”的特点。在经营管理方面,按照5:3:2的模式,即50%的经营面积做生鲜菜场和超市,30%的经营面积做餐饮,20%的经营面积做社区生活配套服务。黄金利表示,在各个模块中,生鲜都是重点,“社区中心店+”的定位就是“超市+生鲜菜场”,面积在50—1000平方米,可服务半径1公里的社区居民,服务功能主要包括干洗、维修、快递、超市、生鲜菜店等。各个店内,生鲜价格较之传统农贸市场同品类同品种低15%—30%。而便民服务内容也不是一成不变的,会根据市场需求不定期调整。

  “合作加盟店+”模块主要打造“快销品+网店”,面积为80—150平方米,可服务半径500米的社区居民。公司按照“一个社区落实一家店(100平方米左右)、确定一个合伙人”的原则,引进合伙人机制。公司出资60%,负责提供品牌、经营场所、线上平台,并实行统一装修、统一配货、统一营销、统一管理的“四统一”制度;合伙人出资40%(不超过20万元),主要负责运营管理。年终时公司根据门店业绩进行考核,合伙人分享门店利润的60%、公司分享40%。

  黄金利坦言,“线下实体+线上网店”满足了老人、80后及90后等各个不同年龄段受众的消费需求。但是,“句容便利”目前只能在实体店覆盖的范围内实现即时配送,若超出区域则会显示“已超出配送区域”,线上购买则不能完成。

  “虽然还有不尽如人意之处,但是随着句容倍全的不断扩张,线上和线下的互动将会更加灵活。而我们最终要形成一个社区一家店、一个商圈一家店、一个街道一家店,覆盖城市社区的每一个角落。”黄金利如是说。

  打造供应链  抓住商业本质

  “互联网+”只是一个工具,想要利用好,必须有一个具有竞争力的供应链,这是2016年句容倍全初次经历营业额下滑后黄金利悟出来的教训。

  做生鲜,人们能想到菜品最齐全的地方就是批发市场。黄金利也采取了同样的方式,但是从批发市场拿货,多数不新鲜,再加上中间经历多个环节,成本上升,生鲜的价格也没有了竞争力。“这让我们团队意识到偷懒是不行的,必须走出去,寻找属于自己的供应链。”黄金利说,刚开始去产地购买,因为购买量小,人家根本不理会他们。他们就把相熟的采购商联合起来,带足现金,共同到产地去拿货,以价换量;三天到店后,采取以量换价,成本低、价格低,产品很新鲜,同时资金也可以快速回流,这样就进入了良性循环。

  现在,对于一般商品,公司采用“一站式”采购方式,加强直采和联采;对于个性化、特色化商品,公司采用厂家订制、独家代理、产品包销方式加以采购;对于季节性强、时令性强的商品,公司采用“包基地”“包山头”等形式,与农户长期合作;对于高频次的商品,公司以全国采购联盟为依托,与区域内其他中小零售企业共同采购、降低成本、优势互补,抱团成长。目前,句容倍全在全国各地建有特色农产品基地,如苹果基地、蜜柚基地、大蒜基地等,还有句容戴庄1500亩有机改良基地等,可以直接实施“农超对接”,原料供应成本优势明显。“句容倍全更了解本土消费者的特点,针对性更强,不仅价格会更便宜,物流配送也更快更便捷,消费者购买更放心,维权也更方便。‘互联网+便利店’的实施,通过减少中间交易环节,降低中间交易成本、提升服务效率,让社区居民没有难办的事情,还可以更好地帮助农民销售产品。”黄金利说,“目前,我们在挪威、菲律宾等地都有直采基地。将来,我们逐步要形成产全国、卖全国、跑全球。把千赢国际新鲜美味的生鲜送到消费者身边。”

  “供销合作社拥有丰富的农产品资源,如果把系统内的资源真正整合利用起来,那么句容倍全的建设必能如虎添翼。”黄金利表示,近日,商务部服务贸易和商贸服务业司发布通知,公司“实行互联网+连锁发展,便利城乡居民”模式入选了《2018年城乡便民消费服务中心建设典型案例集》,并在全国推广。在未来,句容倍全将进一步加强全系统农产品资源的整合和利用,不断完善供应链,不断提升供应效率,借此留住千赢国际的消费者。

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